MIRABEL

Mirabel e i suoi due figli piccoli erano fuggiti dalla violenza della droga e dalle gang in Ecuador, per poi ritrovarsi soli a New York dopo settimane nei campi di detenzione dell'ICE. Separata dal marito, Mirabel aveva bisogno di trovare cibo e riparo per i figli in attesa che la sua richiesta di asilo venisse esaminata. Aveva camminato per chilometri tra Brooklyn e il Queens quando vide delle persone entrare in un edificio. Le seguì e si ritrovò al THSC.

"Trinity mi ha accolto, ascoltato la mia storia, esaminato i miei documenti... e mi ha trovato l'assistenza legale di cui avevo bisogno." Mirabel dice di aver trovato casa a Trinity. I suoi figli si sentono al sicuro qui. Il THSC sta mettendo Mirabel in contatto con corsi di inglese e ha contribuito a iscrivere i suoi figli alla scuola pubblica. Mirabel è determinata a imparare l'inglese e a restituire qualcosa al THSC facendo volontariato.

CRISTALLO

Crystal prende due autobus al mese per visitare la dispensa alimentare del THSC e acquistare verdure fresche e altri alimenti salutari. Il viaggio è lungo, ma ne vale la pena per mangiare sano e imparare a conoscere prodotti come il cavolo rapa e il cavolo riccio. Il diabete è una malattia ereditaria nella sua famiglia e Crystal è determinata a rompere questa tradizione familiare ed evitare questa malattia cronica.

"Quando eravamo piccoli mangiavamo purè di patate, polpettone e mais. Ma ora mangio cavolo riccio, verdure, cose fresche e non in scatola", ha detto Crystal. Crystal ringrazia il THSC per averla guidata a provare prodotti a lei sconosciuti e nuovi modi per essere sana, come i succhi. "Mi sento molto meglio dopo aver fatto i succhi di verdura. Il mio medico ha detto che il mio colesterolo era un po' alto, quindi posso consultare la scheda nutrizionale [del THSC] e decidere cosa scegliere di mangiare, cosa è sano".